In circles

Где-то уже мелькало? А, да вот жеж!

Advertisements

Read Full Post »

What’s on your New Year table?

On mine – among other things – is Duck Roasted with Fruit, Persimmon Garnish and Braised Red Cabbage. Not yet plated (still 5 hrs before the feast), but ready.

Read Full Post »

Хлеб всему голова

Цветков написал роман “из жизни греков римлян”. Аутентичней Булгакова!- утверждает.

“Я написал очень мало, времени ушло очень много, потому что я хотел, чтобы это было аутентично, а не так, как, скажем, (меня сейчас проклянут) у Булгакова, у которого Левий Матвей крадет в хлебной лавке нож. Кто был на Востоке и видел восточный хлеб, понимает, что ножа там близко не могло быть — лепешки ломают руками”.

Правда, что ли? думаю. По йельско-курсеровскому курсу помню барельеф с надгробия пекарю: стадии выпечки хлеба. Предпоследняя – аккуратные кирпичики и кругляши, выставленные в тачке на продажу. (Последняя – раздачу хлеба плебсу).  Поспрашивала гугль, говорят – пищу ели руками, но резали на кусочки железным ножом. Что даже ножницы римляне придумали, а железные ножи с костяными рукоятками так вообще были в ходу поголовно, что у сенаторов, что у плебса. Ещё говорят: римский хлеб готовили не из пшеницы, а из полбы (spelt), и был он неимоверно твёрдым. Существовали даже специальные названия – хлеб солдата, хлеб моряка: те были ещё твёрже, для сохранности и удобства в перемещениях.

Учитывая,  что аmong the foods of ancient Rome bread is one of the most documented in the literary sources, with frescoes and bas-reliefs which represent the stages of preparation and sale; even the carbonized loaves found in the ruins of Pompeii analyzed revealed their secrets – удивительно, что за три года усиленных штудий Цветков остался при своём прискорбном невежестве! А что неудивительно – что не стесняется прилюдно и торжественно садиться в лужу. Особенности национальной психики и Америка не исправит.

 

 

Read Full Post »

Хачапури по-Венгерски

А я неделю жила за углом от этого ресторана! 100 раз мимо ходила, а посещать не стала: по той же причине, почему отказалась от fusion cuisine из списка рекомендованых  ресторанов. В Венгрии хочу аутентичной кухни, а не условных суши или хинкали.

Read Full Post »

Tick-tack lunch

I’ll tell you  how to enjoy NY Restaurant Week: choose places with min of (4) $-signs to their name. The price is set (although it grew from $25 to $29 for lunch this year), but a good Chef will be a good Chef even on unaccustomely small allowance – and you’ll get a chance to see the insides of a restaurant that is normally out of your league.

That’s how, years ago, I enjoyed my birthday dinner at Jean-George (yep, at one of Trump NY buildings). And that’s how me and a colleague went to a Clocktower at – you guessed! – Metro Life building with its enormous clock atop the tower, the one that gives Madison Park on 23rd St its Deco energy and charm. Personal anecdote – every architect/designer have similar after few years of working in this city: ~15yrs ago the new owners of the building considered converting the top 20-25 floors of the Tower into hi-end apartments, and gave our office some seed money to develop preliminary space planning. We went to survey, then shared with engineers the original base building drawings. I still remember the floor plans, especially of the 25-27, where the clock takes about a quarter of the floor plate. Naturally, when we were in the middle of design process, the owners changed their mind and sold the place to someone else – too bad. Another project that “might have been”.

But I digress.

Read Full Post »

Happy Coming NY’s Eve!

I have broken with tradition to celebrate  the newborn year at home, under Christmas tree, surrounded by bowls of salad Olivier. I am joining Jesse’s party at Gander. Planning to take pictures until defeated by open bar.

Where will you be partying at midnight? I wish you all, rare readers(c), fun evening and a prosperous new year ahead!

Read Full Post »

Сакартвело!

Угадайте, откуда я сейчас пришла?

Read Full Post »